En montagne, où les bovins sont sauvages, la seule solution pour se procurer la viande nécessaire, c'est la chasse.
Le relief très accidenté complique l'opération et il faut utiliser des chevaux de montagne pour rapporter la récolte. Ces chevaux vivent en liberté pendant de longues périodes et certains d'entre eux sont difficiles à attraper. Cinq chevaux sont utilisés ce jour.
La récupération des chevaux..."du rodéo!"
Et ça fait bien rire la mule...
Ensuite commence l'approche et la descente
Le taureau qui a été tué doit être découpé sur place; heureusement, il y a un petit goyavier pour pendre les quartiers.
A la maison la viande sera découpée finement puis salée et mise à sécher au soleil.
La peau de la bête sera vendue après séchage
Elle finira peut-être sur un "pahu" (tambour marquisien)...
pour voir la vidéo cliquez sur ce lien:
http://www.youtube.com/watch?v=FNyubId3Vfs&feature=g-upl
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