Océan, le garde-manger des Marquisiens

L'accueil est une composante basique de la société marquisienne; aussi, est il logique, pour les marquisiens, d'aller passer la journée dans une vallée, en sachant que l'on sera reçu "comme des rois". Mais l'absence de commerces impose aux personnes qui reçoivent...des compétences particulières pour trouver les plats qui composeront le kaïkaï...qui se doit d'être "à la hauteur".

Alors, une fois de plus, l'océan est mis à contribution; le garde-manger marquisien offrira ses services...après quelques exercices d'équilibre entre les vagues , les récifs et la mauvaise volonté des poissons désignés pour la fête...

Ce n'est pas donné à tout le monde d'accoster sur la rive de galets de Hakamaii

Hommes et femmes ont les bons réflexes

Attention, les poissons délicieux présentent une dernière défense lorsqu'ils sont à terre: un éperon tranchant et dangereux

Quelques poulpes (heke) font partie de la pêche

Les pirogues à balancier

La gourmandise, comme on le sait, est une des qualités de l'être humain (ne fréquentez jamais les moroses qui n'aiment pas les bons plats); chez les marquisiens, elle apparaît dès le vidage des poissons. On croque immédiatement le foie, la graisse et quelques morceaux de chair.

Le poisson est coupé en lamelles fines pour que la chair se détache facilement lors de la consommation à table. Déchirer avec les dents et les doigts une chair rebelle, occasionnerait des gestes     disgracieux...

C'est même délicieux

Et Koki, chargé de monter le plat de poisson, en profite...